X'inhi d-differenza bejn trab tal-kawkaw naturali u trab tal-kawkaw alkalizzat?

 

Trab tal-kawkaw kannellahuwa trab estratt mill-fażola tal-kawkaw u huwa l-qalba tal-materja prima biex tagħmel iċ-ċikkulata. Il-proċess ta 'produzzjoni tiegħu jinkludi:

 

1. Fermentazzjoni u tnixxif:

Il-fażola tal-kawkaw huma fermentati għal 5-7 ġranet, u mbagħad imnixxfa mix-xemx jew imnixxfa għal kontenut ta 'umdità ta' inqas minn 7%.

 

2. Ħami u tgħaffiġ:

Ħami fi 120-140 grad għal 30-50 minuti, tgħaffiġ biex tissepara qxur tal-kawkaw u qalba tal-kawkaw.

 

3. It-tħin u l-ippressar:

Il-qlub tal-kawkaw huma mitħunin fil-likur tal-kawkaw, u l-ippressar bi pressjoni għolja jintuża biex jissepara l-butir tal-kawkaw u l-kejkijiet tal-kawkaw.

 

4. Tgħaffiġ u Sieving:

Kejkijiet tal-kawkaw huma mgħaffġa fi 80-200 trab tal-malja, li huwa trab tal-kawkaw naturali.

 

 

1. L-ipproċessar tal-ikel

• Bażi tal-ħami:

Agħmel kejkijiet taċ-ċikkulata u brownies b'togħma rikka u kulur kannella skur.

 

• Preparazzjoni tax-xorb:

L-ingredjent ewlieni tal-kawkaw sħun u l-kafè Mocha, mhux ħelu wisq jew morra, u aktar Delicious.

 

• Ħelu u zlazi:

Użat fiż-zalza taċ-ċikkulata u l-ġelat biex itejjeb il-konsistenza u l-livell tat-togħma.

 

2. Valur tas-saħħa

• Protezzjoni kardjovaskulari:

Fih flavanols, li jistgħu jiddilataw il-vini tad-demm u l-pressjoni tad-demm aktar baxxi.

 

• Antiossidant:

Il-polifenoli jistgħu jneħħu r-radikali ħielsa, u l-abilità tagħhom kontra t-tixjiħ hija 3 darbiet dik tat-te aħdar.

 

• Regolament emozzjonali:

Trab tal-kawkaw ta 'kwalità għoljaFih feniletilamina (PEA) u triptofan, li jippromwovi s-sekrezzjoni tas-serotonin u jtaffi l-ansjetà.

 

3. Applikazzjoni tas-sbuħija

• Ingredjenti tal-maskra:

Il-polifenoli tal-kawkaw jinibixxu l-produzzjoni tal-melanin u jtejbu n-nuqqas ta 'ġilda.

 

• Addittivi tal-kondizzjonatur tax-xagħar:

Il-butir tal-kawkaw isewwi l-iskali tax-xagħar u jsaħħaħ it-tleqqija tax-xagħar.

 

 

Qabbel oġġetti	Trab tal-kawkaw naturali	Trab tal-kawkaw alkalizzat
Teknoloġija tal-ipproċessar	Kejk tal-kawkaw mgħaffeġ direttament, mingħajr trattament kimiku	Jixxarrab fis-soluzzjoni tal-karbonat tal-potassju \/ sodju biex jinnewtralizza l-aċidità
Kulur u togħma	Kannella ċar, b'togħma qarsa distinta (ph 5. 2-5. 8)	Kannella skur għal aħmar skur, b'aċidità aktar baxxa u togħma aktar artab
Solubilità	Faċli biex tinġabar, hemm bżonn li titħallat maz-zokkor u x-xaħam	Dispersibilità eċċellenti, tista 'tinħall direttament f'ilma kiesaħ \/ ħalib
Informazzjoni nutrizzjonali	Żomm il-flavanols kollha u proanthocyanidins	Telf tal-flavanol 50% -90%
Applikazzjoni	Baking riċetti li jsejħu għall-baking soda	Xorb lest biex tixrob, ġelat, deżerti li ma jeħtiġux aġenti tal-ħmira

 

 

1. Agħżel Naturali għas-Saħħa:

Meta jkun meħtieġ effett antiossidant għoli, agħżelL-aħjar trab tal-kawkaw mhux alkalizzat, jiġifieri, trab tal-kawkaw naturali.

 

2. Prinċipji ta 'adattament għall-ħami:

• Trab tal-kawkaw naturali + baking soda: reazzjoni ta 'aċidu-bażi tipproduċi gass, li tagħmel il-kejk fluffy.
• Trab tal-kawkaw alkalizzat + trab tal-ħami: Evita newtralizzazzjoni eċċessiva ta 'aċidità u taffettwa l-espansjoni.

 

 

Fruiterco hija kumpanija ta 'l-esportazzjoni li prinċipalment tipproduċi estratti tal-pjanti, materja prima tal-prodott tas-saħħa, u materja prima kosmetika. Il-kumpanija għandha tim 20+ Servizz Professjonali wara l-bejgħ.

 

Il-prodotti tagħna jinbiegħu lill-Amerika ta ’Fuq, l-Ewropa, l-Awstralja, l-Amerika t’Isfel u l-Asja. Il-prodotti tagħna għaddew spezzjoni tal-kwalità u jappoġġjaw ukoll l-ispezzjoni mill-ġdid tal-klijenti. Jekk tridIxtri Trab tal-Kawkaw Online, tista 'tikkuntattjana:Email: info@fruiterco.com.

 

 

1.

2. https:\/\/www.healthifyme.com\/blog\/cocoa-powder\/#:~:text

3

4

5. https:\/\/www.solaicoffee.com\/blog\/solai-blog (

6

7. https:\/\/www.allrecipes.com\/article\/difference-bbetween-cocoa-and-cacao\/#:~:text

8. https:\/\/www.webmd.com\/diet\/health-benefits-cocoa-powder

9. https:\/\/www.forestwholefoods.co.uk\/product\/organic-cacao-powder\/#:~:text

10. https:\/\/www.webmd.com\/diet\/health-benefits-cocoa-powder